Сегодня существует множество способов заваривания кофе, которые по-разному раскрывают вкус и аромат кофейного зерна. Многие из этих способов можно использовать в домашних условиях. Давайте рассмотрим некоторые из них. Способы, конечно, разные, но в каждом случае рекомендуем использовать весы!
как готовить кофе дома
?
готовим кофе в аэропрессе
Кофе: 12 г
Помол: Средний
Вода: 200 мл
Температура: 95° С (вскипятите чайник и откройте крышку на минуту, вода остынет до нужной температуры)
Время заваривания: 1,5 минуты
Рецепт приготовления:
1. Открутить держатель фильтра от аэропресса;
2. Положить в держатель бумажный фильтр и смочить его водой;
3. Установить держатель с фильтром в колбу аэропресса;
4. Установить колбу на посуду для заваривания;
5. Засыпать кофе в колбу;
6. Включить секундомер и залить водой;
7. Перемешать, надеть поршень;
8. Когда на секундомере будет 1:10, снять поршень, перемешать кофе ещё раз и установить поршень обратно;
9. Продавить воду поршнем за 15 секунд.
Помол: Средний
Вода: 200 мл
Температура: 95° С (вскипятите чайник и откройте крышку на минуту, вода остынет до нужной температуры)
Время заваривания: 1,5 минуты
Рецепт приготовления:
1. Открутить держатель фильтра от аэропресса;
2. Положить в держатель бумажный фильтр и смочить его водой;
3. Установить держатель с фильтром в колбу аэропресса;
4. Установить колбу на посуду для заваривания;
5. Засыпать кофе в колбу;
6. Включить секундомер и залить водой;
7. Перемешать, надеть поршень;
8. Когда на секундомере будет 1:10, снять поршень, перемешать кофе ещё раз и установить поршень обратно;
9. Продавить воду поршнем за 15 секунд.
еще способы
готовим кофе в пуровере
Кофе: 15 г
Помол: Средний
Вода: 250 мл
Температура: 95° С (вскипятите чайник и откройте крышку на минуту, вода остынет до нужной температуры)
Время заваривания: 3-4 минуты
Рецепт приготовления:
1. Поместить бумажный фильтр в воронку;
2. Смочить фильтр горячей водой;
3. В подготовленную воронку засыпать молотый кофе;
4. Включить секундомер и залить 30 мл воды;
5. Когда на секундомере будет 30 секунд, долить еще 70 мл горячей воды;
6. На 1 минуте влить еще 100 мл воды;
7. На 2 минутах долить оставшийся объём воды;
8. Дождаться окончания пролива кофе.
Помол: Средний
Вода: 250 мл
Температура: 95° С (вскипятите чайник и откройте крышку на минуту, вода остынет до нужной температуры)
Время заваривания: 3-4 минуты
Рецепт приготовления:
1. Поместить бумажный фильтр в воронку;
2. Смочить фильтр горячей водой;
3. В подготовленную воронку засыпать молотый кофе;
4. Включить секундомер и залить 30 мл воды;
5. Когда на секундомере будет 30 секунд, долить еще 70 мл горячей воды;
6. На 1 минуте влить еще 100 мл воды;
7. На 2 минутах долить оставшийся объём воды;
8. Дождаться окончания пролива кофе.
еще способы
готовим кофе в турке
Кофе: 10 г
Помол: Максимально мелкий (в пыль)
Вода: 100 мл
Время заваривания: 4-5 минут
Рецепт приготовления:
1. Насыпать молотый кофе в турку, залить холодной водой, перемешать;
2. Поставить на средний огонь или на предварительно прогретый песок;
3. Довести до поднятия пенки. Это должно произойти примерно за три минуты;
4. Снять с огня и перелить в чашку.
Помол: Максимально мелкий (в пыль)
Вода: 100 мл
Время заваривания: 4-5 минут
Рецепт приготовления:
1. Насыпать молотый кофе в турку, залить холодной водой, перемешать;
2. Поставить на средний огонь или на предварительно прогретый песок;
3. Довести до поднятия пенки. Это должно произойти примерно за три минуты;
4. Снять с огня и перелить в чашку.
еще способы
готовим кофе во френч-прессе
Кофе: 30 г
Помол: Крупный
Вода: 500 мл
Температура: 95° С (вскипятите чайник и откройте крышку на минуту, вода остынет до нужной температуры)
Время заваривания: 4 минуты
Рецепт приготовления:
1. Засыпать кофе во френч-пресс;
2. Включить секундомер и залить водой;
3. Через четыре минуты перемешать;
4. Надеть крышку и опустить поршень френч-пресса до конца;
5. Разлить кофе по чашкам.
Помол: Крупный
Вода: 500 мл
Температура: 95° С (вскипятите чайник и откройте крышку на минуту, вода остынет до нужной температуры)
Время заваривания: 4 минуты
Рецепт приготовления:
1. Засыпать кофе во френч-пресс;
2. Включить секундомер и залить водой;
3. Через четыре минуты перемешать;
4. Надеть крышку и опустить поршень френч-пресса до конца;
5. Разлить кофе по чашкам.
еще способы
готовим кофе в гейзерной кофеварке
Кофе: 18 г
Помол: Средний
Вода: 300 мл
Температура: 95° С (вскипятите чайник и откройте крышку на минуту, вода остынет до нужной температуры)
Время заваривания: 3 минуты
Рецепт приготовления:
1. Отвинтить верхнюю часть и достать фильтр-воронку. Важно держаться за корпус, а не за ручку;
2. Налить воду в нижний резервуар до уровня предохранительного клапана;
3. Наполнить воронку молотым кофе. Не утрамбовывать, иначе вода попросту не сможет перейти в верхний резервуар;
4. Вставить воронку в нижний резервуар. Убрать излишки кофе с бортиков, чтобы они не прилипли к уплотнителю;
5. Крепко прикрутить верхнюю часть на место. Важно держаться за корпус, а не за ручку;
6. Поставить кофеварку на огонь;
7. Дождаться характерного звука и убедиться, что готовый кофе полностью вышел в верхний резервуар;
8. Снять кофеварку с огня, разлить по чашкам.
Помол: Средний
Вода: 300 мл
Температура: 95° С (вскипятите чайник и откройте крышку на минуту, вода остынет до нужной температуры)
Время заваривания: 3 минуты
Рецепт приготовления:
1. Отвинтить верхнюю часть и достать фильтр-воронку. Важно держаться за корпус, а не за ручку;
2. Налить воду в нижний резервуар до уровня предохранительного клапана;
3. Наполнить воронку молотым кофе. Не утрамбовывать, иначе вода попросту не сможет перейти в верхний резервуар;
4. Вставить воронку в нижний резервуар. Убрать излишки кофе с бортиков, чтобы они не прилипли к уплотнителю;
5. Крепко прикрутить верхнюю часть на место. Важно держаться за корпус, а не за ручку;
6. Поставить кофеварку на огонь;
7. Дождаться характерного звука и убедиться, что готовый кофе полностью вышел в верхний резервуар;
8. Снять кофеварку с огня, разлить по чашкам.
еще способы
готовим дрип-кофе
Вода: 200 мл
Температура: 95° С (вскипятите чайник и откройте крышку на минуту, вода остынет до нужной температуры)
Время заваривания: 2 минуты
Рецепт приготовления:
1. Достать пакетик из индивидуальной упаковки и вскрыть по линии перфорации;
2. Установить на чашку с помощью специальных картонных держателей по бокам. Лучше использовать высокую чашку, чтобы пакет при заваривании не погружался в напиток, и кофе не получился перенасыщенным;
3. Медленно влить горячую воду до края пакета;
4. Дождаться окончания пролива кофе;
6. Повторять пролив воды до тех пор, пока она не кончится;
5. Извлечь пакет из кружки.
Температура: 95° С (вскипятите чайник и откройте крышку на минуту, вода остынет до нужной температуры)
Время заваривания: 2 минуты
Рецепт приготовления:
1. Достать пакетик из индивидуальной упаковки и вскрыть по линии перфорации;
2. Установить на чашку с помощью специальных картонных держателей по бокам. Лучше использовать высокую чашку, чтобы пакет при заваривании не погружался в напиток, и кофе не получился перенасыщенным;
3. Медленно влить горячую воду до края пакета;
4. Дождаться окончания пролива кофе;
6. Повторять пролив воды до тех пор, пока она не кончится;
5. Извлечь пакет из кружки.
еще способы
какой помол выбрать?
Чтобы максимально раскрыть вкус кофе в чашке, нужно правильно подобрать помол. Более того, он должен соответствовать выбранному способу заваривания. И главное: где бы вы ни готовили кофе — в турке, в гейзерной кофеварке, через аэропресс — рекомендуем использовать свежесмолотое зерно! Рассказываем, какой помол взять в зависимости от способа приготовления кофе.
В буше вы можете приобрести кофе в зёрнах для подбора идеального помола в своей кофемолке или заранее намолотый, который подойдет для большинства способов приготовления.
Частицы кофе похожи размером на морскую соль. Идеален для приготовления во френч-прессе.
очень крупный
Частицы кофе по размеру похожи на грубый песок. Подойдет для кемекса или капельных кофеварок.
крупный
Помол «в пыль». Используется для приготовления кофе в турке.
тонкий
Наиболее универсальный помол, по размеру напоминает сахарный песок. Подходит для большинства пуроверов, аэропресса или гейзерной кофеварки.
средний